Leckeres Schweinebraten Rezept

Ein saftiger Schweinebraten ist ein Klassiker der österreichischen Küche und begeistert Groß und Klein. Hier finden Sie ein einfaches Rezept, damit auch Sie dieses leckere Gericht zubereiten können. Vorab benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten:

1,5 kg Schweinebraten (z. B. aus der Schulter oder dem Nacken)
2 Zwiebeln
3-4 Karotten
2-3 Knoblauchzehen
500 ml Fleischbrühe
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Thymian und Rosmarin)
2 EL Öl oder Schmalz

Zubereitung:

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor. Währenddessen würzen Sie den Schweinebraten großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. 2. Erhitzen Sie das Öl oder Schmalz in einem großen Bräter und braten Sie das Fleisch rundherum gut an, bis es eine goldbraune Kruste hat. 3. Nehmen Sie den Braten heraus und stellen Sie ihn auf einen Teller. Im verbliebenen Fett braten Sie nun die grob gehackten Zwiebeln, Karotten und Knoblauch an. 4. Geben Sie das Fleisch zurück in den Bräter, fügen Sie die Frischkräuter hinzu und gießen Sie die Fleischbrühe dazu. 5. Decken Sie den Bräter ab und schieben Sie ihn für etwa 2-2,5 Stunden in den Ofen. Alle 30 Minuten wenden Sie den Braten und gießen etwas Flüssigkeit darüber, damit er schön saftig bleibt.

Servieren:

Nach der Garzeit nehmen Sie den Schweinebraten aus dem Ofen und lassen ihn kurz entspannen. In dieser Zeit können Sie die Soße mit einem Pürierstab leicht andicken, falls gewünscht. Servieren Sie den Braten mit klassischer Beilage wie Knödeln oder Kartoffeln und einem frischen Krautsalat. Guten Appetit!

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