Rezept für gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini sind eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die sich schnell zubereiten lässt. Dieses Rezept ist perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein schmackhaftes Abendessen. Die Zucchini werden mit einer würzigen Füllung aus Hackfleisch, Reis und Gemüse gefüllt und dann im Ofen gebacken. Hier erfährst du, wie du diese Leckerei zubereitest.

Zutaten:

4 mittelgroße Zucchini
250g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
100g Reis (vorzugsweise Basmati)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
1 Dose Tomaten (geschält oder gewürfelt)
2 EL Olivenöl
1 TL italienische Gewürzmischung
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Geriebener Käse (optional)

Zubereitung:

Heize den Ofen auf 180°C vor.
Wasche die Zucchini und schneide sie der Länge nach auf. Höhle sie vorsichtig mit einem Löffel aus, sodass ein Rand stehen bleibt.
Koche den Reis nach Packungsanleitung und stelle ihn beiseite.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie glasig sind.
Füge das Hackfleisch hinzu und brate es, bis es gut durchgegart ist. Mische die gewürfelte Paprika und die Dose Tomaten unter.
Gib den vorgekochten Reis sowie die italienische Gewürzmischung dazu und rühre alles gut um. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fülle die ausgehöhlten Zucchini mit der Hackfleisch-Reis-Mischung und lege sie in eine Auflaufform.
Optional: Bestreue die gefüllten Zucchini mit geriebenem Käse.
Backe die Zucchini für etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie weich sind und die Oberseite leicht goldbraun ist.
Serviere die gefüllten Zucchini warm und genieße!

Tipps:

Du kannst das Rezept nach Belieben anpassen, indem du verschiedene Gemüsesorten oder Gewürze verwendest. Auch vegetarische Alternativen sind möglich! Ersetze das Hackfleisch einfach durch pflanzliche Proteinquellen wie Linsen oder Quinoa.

Probiere dieses einfache Rezept für gefüllte Zucchini aus und beeindrucke deine Familie und Freunde mit einem gesunden, schmackhaften Gericht!

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