Rinderbraten Rezept
Ein saftiger Rinderbraten ist der perfekte Hauptgang für festliche Anlässe oder ein besonders gemütliches Sonntagsessen. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du einen klassischen Österreichischen Rinderbraten einfach zubereiten kannst.
Zutaten
- 1,5 kg Rinderbraten (z.B. aus der Schulter oder dem Nacken)
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 1 Stange Sellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- 2 EL Öl
- 2 EL Senf
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Lorbeerblätter
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 160 °C vor.
- Schneide das Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie) in grobe Stücke und hacke den Knoblauch.
- Erhitze das Öl in einem großen Bräter und brate das Rindfleisch von allen Seiten scharf an, bis es eine schöne braune Farbe hat. Nimm das Fleisch danach aus dem Bräter.
- Gib die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und den Knoblauch in den Bräter und dünste sie für etwa 5 Minuten an.
- Setze das Fleisch wieder in den Bräter und bestreiche es mit dem Senf. Füge den Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzu.
- Gieße den Rotwein und die Rinderbrühe hinzu, sodass das Fleisch etwa zur Hälfte bedeckt ist. Optional kannst du auch Lorbeerblätter hinzufügen.
- Decke den Bräter ab und stelle ihn in den vorgeheizten Ofen. Lasse das Ganze für ca. 2,5 bis 3 Stunden garen, bis das Fleisch sehr zart ist.
- Nach dem Garen nimm das Fleisch heraus und lasse es kurz ruhen. Du kannst den Bratensatz mit etwas Wasser oder Brühe ablöschen und pürieren, um eine leckere Sauce zu erhalten.
Serviervorschlag
Serviere den Rinderbraten mit Knödeln oder Kartoffeln und einem Gemüse deiner Wahl. Die Sauce rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für ein genussvolles Erlebnis.
Guten Appetit! Mit diesem Rezept zauberst du ein Stück österreichische Kochtradition auf den Tisch.