Schweinefilet Rezept
Ein Schweinefilet ist ein zartes und schmackhaftes Stück Fleisch, das sich hervorragend für besondere Anlässe oder ein gemütliches Dinner eignet. Hier ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet werden kann und garantiert gut ankommt:
Zutaten:
- 1 Schweinefilet (ca. 600g)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel Senf
- 1 Teelöffel Rosmarin, frisch oder getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 150ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 200g Champignons, halbiert (optional)
Zubereitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
- Das Schweinefilet gut abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Würzen Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer und dem Rosmarin.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Filet von allen Seiten 2-3 Minuten anbraten, bis es eine schöne goldbraune Farbe hat.
- Fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebeln hinzu und braten Sie diese kurz mit an.
- Geben Sie den Senf über das Fleisch und legen Sie die Champignons in die Pfanne. Braten Sie alles für weitere 2 Minuten.
- Gießen Sie die Brühe in die Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen. Danach alles in eine Auflaufform umfüllen.
- Das Schweinefilet im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten garen, oder bis es eine Kerntemperatur von 70-75°C erreicht hat.
- Lassen Sie das Fleisch nach dem Garen für 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden. Dadurch bleibt der Saft im Fleisch.
Serviervorschlag:
Das Schweinefilet kann hervorragend mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Gemüse oder einem frischen Salat serviert werden. Die entstandene Sauce in der Auflaufform eignet sich wunderbar als Begleitung dazu. Guten Appetit!