Reibekuchen Rezept
Reibekuchen, auch bekannt als Kartoffelpuffer, sind eine beliebte österreichische Spezialität, die einfach zuzubereiten sind und köstlich schmecken. Hier ist ein einfaches Rezept, das du gemeinsam mit Familie oder Freunden ausprobieren kannst.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- Mehl (nach Bedarf)
- Salz und Pfeffer
- Öl (zum Braten)
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Wenn du eine Reibe mit großen Löchern benutzt, erhältst du besonders knusprige Puffer.
- Die Zwiebel ebenfalls reiben und zusammen mit den Kartoffeln in eine Schüssel geben.
- Die Eier hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Jetzt kannst du nach Bedarf etwas Mehl hinzufügen, um die Masse zu binden. Sie sollte nicht zu flüssig sein.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und pro Puffer etwa 2-3 Esslöffel der Masse hineingeben. Flachdrücken und auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Die fertigen Reibekuchen auf einem Küchentuch abtropfen lassen, um das überschüssige Öl zu entfernen.
- Warm servieren, idealerweise mit Apfelmus oder einem herzhaften Dip.
Tipps
- Für mehr Geschmack kannst du auch frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen.
- Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, damit die Reibekuchen gleichmäßig braten und nicht ins Öl sinken.
- Du kannst die Reibekuchen auch im Ofen bei 200°C backen, wenn du eine fettärmere Variante bevorzugst.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!