Schmandkuchen Rezept
Der Schmandkuchen ist ein beliebter Klassiker der österreichischen Küche. Er zeichnet sich durch seinen cremigen Schmandbelag und einen saftigen Mürbeteigboden aus. Besonders gut schmeckt er frisch aus dem Ofen und eignet sich perfekt für Nachmittagskaffee oder als Dessert für festliche Anlässe.
Zutaten
- Für den Boden:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter (kalt und gewürfelt)
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- Für die Füllung:
- 500 g Schmand
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C vor (Ober-/Unterhitze).
- Für den Boden das Mehl, die Butter, den Zucker, das Salz und das Ei in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) drücken und dabei einen Rand von etwa 2 cm hochziehen.
- Für die Füllung den Schmand, den Zucker, den Vanillezucker, die Eier und das Puddingpulver in einer Schüssel gut vermengen.
- Die Schmandmasse gleichmäßig auf den Boden geben.
- Den Kuchen etwa 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist. Am besten mit einem Holzstäbchen prüfen, ob er durchgebacken ist.
- Lass den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
Tipp
Du kannst den Schmandkuchen auch mit frischen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren dekorieren, um ihm eine fruchtige Note zu verleihen. Guten Appetit!