Zupfkuchen-Muffins Rezept
Du liebst Zupfkuchen und möchtest ihn in einer praktischen, handlichen Form genießen? Dann sind diese Zupfkuchen-Muffins genau das Richtige für dich! Diese köstlichen Muffins kombinieren die cremige Füllung mit einem saftigen Schokoladenteig und sind perfekt für jede Gelegenheit, sei es als Snack für die Arbeit, zum Kaffee oder einfach zum Genießen zu Hause.
Zutaten
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 100 g geschmolzene Butter
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g Kakao
- 100 ml Milch
- 200 g Quark
- 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius (Umluft 160 Grad) vor und bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.
- In einer großen Schüssel den Zucker, Vanillezucker und die Eier gut verrühren, bis die Mischung cremig ist.
- Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und den Kakao vermengen. Diese trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Eiermasse geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Für die Quarkfüllung Quark, Puddingpulver und Zitronensaft in einer eigenen Schüssel gut vermengen.
- Fülle etwa 2/3 des Muffinteigs in die vorbereiteten Förmchen. Eine kleine Menge der Quarkfüllung darauf geben und dann mit dem restlichen Teig abdecken, sodass die Quarkfüllung nicht sichtbar ist.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen. Mache den Stäbchentest: Wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt, sind die Muffins fertig.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.
Genieße deine selbstgemachten Zupfkuchen-Muffins warm oder kalt! Sie sind ein wahrer Genuss, der in jeder Jahreszeit passt und deine Gäste begeistern wird.