Bulgursalat Rezept
Bulgursalat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Dieses Rezept bietet eine erfrischende Mischung aus Aromen, die ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage serviert werden kann. Hier ist eine einfache Anleitung, um den perfekten Bulgursalat zu kreieren.
Zutaten:
- 200 g Bulgur
- 400 ml Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt (rot oder gelb)
- 1 Gurke, gewürfelt
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 50 g frische Petersilie, gehackt
- 50 g frische Minze, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser oder Gemüsebrühe übergießen. Abdecken und etwa 15-20 Minuten quellen lassen, bis der Bulgur weich ist.
- In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Paprika, Gurke und Kirschtomaten klein schneiden.
- Wenn der Bulgur fertig ist, mit einer Gabel auflockern und die Gemüsewürfel sowie die gehackten Kräuter untermischen.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und über den Salat gießen.
- Alles gut vermischen und nach Belieben abschmecken.
Der Bulgursalat eignet sich auch hervorragend zum Vorbereiten und kann im Kühlschrank gelagert werden. Er schmeckt sogar noch besser, wenn er etwas durchgezogen ist. Guten Appetit!