Rezept für klassischen Kartoffelsalat
Ein leckerer Kartoffelsalat ist der perfekte Begleiter für Grillabende, Picknicks oder einfach als Beilage zu jedem Hauptgericht. In Österreich gibt es viele Variationen, doch hier stellen wir Ihnen ein einfaches Rezept für einen traditionellen Kartoffelsalat vor, der sowohl frisch als auch herzhaft schmeckt.
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 150 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Essig (Weißweinessig oder Apfelessig)
- 4 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Kürbiskernöl)
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen, etwa 20 Minuten.
- Anschließend die Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen und dann schälen. In Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die Zwiebel fein hacken und zu den Kartoffeln hinzufügen.
- In einem kleinen Topf die Gemüsebrühe erhitzen und mit Essig, Öl und Senf vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Brühe über die Kartoffeln gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass die Kartoffeln nicht zerbrochen werden.
- Den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Tipp
Für eine extra Note können Sie auch Gewürzgurken oder Speckwürfel hinzufügen. Experimentieren Sie mit den Zutaten, um Ihren ganz persönlichen Kartoffelsalat zu kreieren!