Leckeres Brokkoli Suppe Rezept
Brokkoli Suppe ist nicht nur gesund, sondern auch einfach und schnell zubereitet. Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise. Hier ist eine einfache Anleitung, um eine köstliche Brokkoli Suppe zu Hause zuzubereiten.
Zutaten:
- 500 g frischer Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter oder Olivenöl
- 750 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne oder eine pflanzliche Alternative
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: ein Spritzer Zitronensaft
Zubereitung:
- Den Brokkoli gründlich waschen und in Röschen teilen.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf die Butter oder das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel darin weich dünsten, ohne dass sie Farbe annimmt.
- Den Brokkoli hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit der Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie schön cremig ist.
- Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft abschmecken.
Servieren:
Die Brokkoli Suppe heiß servieren, eventuell mit einem Stück frischem Brot oder Croutons. Diese Suppe ist nicht nur gesund, sondern schmeckt auch der ganzen Familie!
Viel Spaß beim Nachkochen!