Gulasch-Suppe Rezept
Die Gulasch-Suppe ist ein Klassiker der österreichischen Küche und überzeugt mit ihrem würzigen Geschmack und der herzhaften Konsistenz. Hier ist ein einfaches Rezept, um eine köstliche Gulasch-Suppe zuzubereiten.
Zutaten
- 500 g Rindfleisch (Schulter oder Schopf)
- 2 große Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Paprika (rot und gelb)
- 1-2 Karotten
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kümmel
- 1-2 Lorbeerblätter
- 1 Liter Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Anbraten
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und die Zwiebeln sowie Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es eine schöne Farbe bekommt.
- Paprikapulver und Kümmel hinzufügen und kurz mitrösten, um die Gewürze zu aktivieren.
- Die Karotten in Scheiben schneiden und die Paprika würfeln. Beides in den Topf geben.
- Mit Rinderbrühe aufgießen und die Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Die Suppe für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.
Serviervorschlag
Die Gulasch-Suppe kann wunderbar mit frischem Brot oder Semmeln serviert werden. Mit etwas gehackter Petersilie garnieren und genießen!
Tipp
Für noch mehr Geschmack kann die Suppe auch am Vortag zubereitet werden. Sie schmeckt aufgewärmt oft noch besser, da sich die Aromen setzen können.