Lauchsuppe Rezept

Eine leckere Lauchsuppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und sättigend. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie eine köstliche Lauchsuppe zubereiten können, die perfekt für kühle Tage ist.

Zutaten

• 1 kg Lauch
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. Die äußeren, harten Blätter können entfernt werden.
2. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
4. Den Lauch zugeben und einige Minuten mitdünsten, bis er weich wird.
5. Die Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
7. Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren, bis sie schön cremig ist.
8. Die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Lauchsuppe in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Tipp

Diese Lauchsuppe kann ganz nach Ihrem Geschmack verfeinert werden. Fügen Sie etwas geräucherten Speck oder Garnelen hinzu, um der Suppe eine besondere Note zu geben. Servieren Sie dazu frisches Baguette für ein rundum gelungenes Mahl.

Fazit

Mit diesem einfachen Rezept für Lauchsuppe können Sie ein warmes und wohltuendes Gericht zaubern, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Guten Appetit!