Ein einfaches Rezept für Pastinakensuppe

Die Pastinakensuppe ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das in der kalten Jahreszeit besonders beliebt ist. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause.

Zutaten

• 500 g Pastinaken
• 1 große Zwiebel
• 2 Kartoffeln
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Pastinaken, die Zwiebel und die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Die Pastinaken- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz anbraten.
4. Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren, dann die Sahne hinzufügen und gut umrühren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmal kurz erhitzen.
7. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Tipp

Diese Pastinakensuppe lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser! Sie können auch variieren, indem Sie zusätzlich Karotten oder Sellerie verwenden.

Genießen Sie die herzhafte Pastinakensuppe als Vorspeise oder Hauptgericht und lassen Sie sich von ihrem feinen Geschmack verwöhnen!