Leckeres Rindfleischsuppe Rezept
Rindfleischsuppe ist ein Klassiker der österreichischen Küche, der nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch herzhaft schmeckt und wärmt. Dieses Rezept ist ideal, um an kälteren Tagen einen köstlichen Eintopf zu genießen. Hier ist ein einfaches Rezept für eine traditionelle Rindfleischsuppe, die allen schmecken wird.
Zutaten
- 500 g Rindfleisch (z.B. Beinscheibe oder Rinderbrust)
- 2 Karotten
- 1 Stange Sellerie
- 1 Zwiebel
- 2-3 ganze Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- Salz nach Geschmack
- Wasser (ca. 2 l)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen.
- Während das Wasser aufkocht, den Schaum, der sich bildet, mit einem Löffel abschöpfen.
- Die Zwiebel schälen und zusammen mit den ganzen Pfefferkörnern und dem Lorbeerblatt in den Topf geben.
- Die Karotten und den Sellerie schälen und in grobe Stücke schneiden. Nach dem ersten Aufkochen ebenfalls in den Topf geben.
- Die Suppe bei niedriger Hitze mindestens 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Das Fleisch herausnehmen, in mundgerechte Stücke schneiden und die Brühe durch ein feines Sieb gießen, um die Gemüsestücke und Gewürze zu entfernen.
- Das Fleisch wieder in die klare Brühe geben und mit Salz abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Tipp
Die Rindfleischsuppe lässt sich auch gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser. Sie können zusätzlich auch Nudeln oder Reis hinzufügen, um das Gericht zu variieren.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!