Rezept für klassische Zwiebelsuppe

Die Zwiebelsuppe ist ein köstlicher Klassiker der österreichischen Küche, der mit wenigen Zutaten wunderbar zubereitet werden kann. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie eine herzhafte und geschmackintensive Zwiebelsuppe ganz einfach selbst machen können.

Zutaten

• 4 große Zwiebeln
• 2 El Butter
• 1 Liter Rinder- oder Gemüsebrühe
• 100 ml Weißwein (optional)
• 1 Teelöffel Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Baguette oder Weißbrot
• 150 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)

Zubereitung

1. Schälen und halbieren Sie die Zwiebeln. Schneiden Sie sie in dünne Ringe.
2. Erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie unter ständigem Rühren an, bis sie weich und goldbraun sind (ca. 20 Minuten).
3. Fügen Sie den Zucker hinzu, um die Karamellisierung zu unterstützen. Rühren Sie gut um.
4. Gießen Sie den Weißwein hinzu, falls verwendet, und lassen Sie ihn etwa 5 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
5. Gießen Sie die Brühe in den Topf und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Lassen Sie sie dann für ca. 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
6. In der Zwischenzeit können Sie das Baguette in Scheiben schneiden und im Ofen bei 200 °C goldbraun rösten.
7. Sobald die Suppe fertig ist, füllen Sie sie in ofenfeste Schalen. Legen Sie eine oder zwei Brotscheiben auf jede Schale und bestreuen Sie sie großzügig mit Käse.
8. Backen Sie die Schalen im Ofen für etwa 10 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Servieren

Die Zwiebelsuppe kann heiß serviert werden und ist das perfekte Gericht für kalte Tage. Genießen Sie diese herzhafte Suppe mit einem Stück geröstetem Brot und einem Glas Weißwein. Guten Appetit!