Kaiserschmarrn Rezept
Kaiserschmarrn ist ein traditionelles österreichisches Dessert, das nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Es handelt sich um einen fluffigen Pfannkuchen, der in Stücke zerrissen, mit Puderzucker bestreut und häufig mit Apfelmus oder Zwetschgenröster serviert wird. Hier ist ein einfaches Rezept, um dieses beliebte Gericht selbst zu machen.
Zutaten
- 4 Eier
- 250 ml Milch
- 150 g Mehl
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Rosinen (optional)
- Butter zum Braten
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Schlage die Eier in einer großen Schüssel auf und füge die Milch hinzu. Gut verrühren.
- Das Mehl, Zucker und Salz hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig vermengen. Wenn du möchtest, können auch die Rosinen untergehoben werden.
- Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gib etwas Butter hinein. Wenn die Butter geschmolzen ist, gieße den Teig in die Pfanne.
- Backe den Teig ca. 5-7 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann mit einem Pfannenwender den Teig vorsichtig in Viertel teilen und wenden.
- Die andere Seite ebenfalls goldbraun backen. Danach mit zwei Gabeln oder mit einem Pfannenwender den Pfannkuchen in Stücke zerrissen.
- Bestreue die Stücke mit Puderzucker und lasse sie kurz karamelisieren, bevor du sie servierst.
Serviervorschlag
Serviere den Kaiserschmarrn heiß, entweder mit Apfelmus, Zwetschgenröster oder einfach pur. Ein Löffel Vanilleeis passt auch hervorragend dazu und macht dieses Dessert zu einem unvergesslichen Genuss!
Tipp
Für eine besonders luftige Variante kannst du die Eier trennen, das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. So wird dein Kaiserschmarrn noch fluffiger!
Guten Appetit! Lass dir dieses österreichische Schmankerl auf der Zunge zergehen!