Linsen-Curry Rezept
Ein köstliches Linsen-Curry ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die eine nährstoffreiche Mahlzeit suchen, die schnell auf den Tisch kommt. Mit einer Kombination aus aromatischen Gewürzen und frischen Zutaten zauberst du ein Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert.
Zutaten
- 200 g grüne oder rote Linsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Jasmin- oder Basmatireis als Beilage
Zubereitung
- Die Linsen in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Die Linsen, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala dazugeben und alles gut vermengen.
- Die gehackten Tomaten und die Kokosmilch einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Curry zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich und das Curry eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- Das Linsen-Curry mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit Reis servieren.
Tipp
Du kannst das Rezept nach Belieben anpassen. Füge Gemüse wie Spinat, Karotten oder Paprika hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe zu erhalten. Auch eine Schärfe durch frische Chilischoten ist möglich, wenn du es würziger magst.
Fazit
Dieses Linsen-Curry ist nicht nur einfach zu machen, sondern bringt auch die exotischen Aromen Indiens direkt in deine Küche. Perfekt für eine schnelle, gesunde Mahlzeit, die die ganze Familie lieben wird!